INGREDIENTES
2 rodajas de salmón por persona
Sal
Pimienta molida
Para el escabeche:
Aceite para cubrir el salmón
Zumo de 4 limones
Romero
Laurel
Pimienta negra en grano
Para acompañar:
Tomate, calabacín, lechuga…
Poner a templar el aceite y añadir el resto de los ingredientes del escabeche.
Macerar el salmón en el escabeche 2 horas.
Sacar el salmón, sazonar con sal y pimienta
Poner en la plancha y hacer el pescado al gusto.
Partir el tomate y el calabacín en rodajas, salar y hacerlo a la plancha.
Acompañar el salmón con el tomate y el calabacín a la plancha y la lechuga.