INGREDIENTES
1 litro de leche
200 gr de azucar
100gr de maicena
2 yemas
Cáscara de limón
Canela en rama y molida
Harina y aceite
Poner a hervir la leche(separar un poco), el azucar, la canela y la cáscara de limón
Aparte, mezclar las yemas, la maicena y la leche que hemos separado.
Cuando la leche rompaa hervir, añadir la mezcla, y remover de vez en cuando, con cuidado que no se pegue. Dejar cocer unos 10 minutos.
Poner en una fuente, dejar enfriar un par de horas, aunque se puede hacer de un día para otro.
Partir en trozos, rebozar con harina y huevo, y freir en abundante aceite.
Espolvorear con canela molida.